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Postre de Año nuevo????
Aquí dejamos está fácil y rica receta.
Postre para año nuevo?, acá les dejo una recetita.
A continuación dejaremos una receta de la clásica pannacotta de vainilla pero esta vez acompañada de una salsa de frutos rojos al romero.
postre ideal para compartir en alguna comida especial, es un postre sencillo incluso se puede preparar en conjunto con los niños para compartir los espacios de creación.
Ingredientes para la pannacotta
1 litro de crema puede ser vegetal o crema de leche común
3 sobres de gelatina sin sabor
1 cdita de vainilla
200 gramos de azúcar o gotas de stevia a gusto.
Ingredientes para la salsa:
200 gr de frutillas
200 gr arándanos
200 gr frambuesas
150 moras (opcional)
(las frutas y las hierbas las encuentras aquí en emporio Click).
2 cditas de mantequilla sin sal
50 gr de azúcar
1 rama pequeña de romero.
jugo de un limón
Preparación:
en una olla colocar el litro de crema junto a la vainilla y el azúcar, llevar a fuego lento a punto de hervir, una vez que la crema esté a punto de hervir cortar el fuego y agregar los tres sobres de gelatina sin sabor previamente hidratados en agua (3 sobres en 63 cc de agua fría), revolver y colocar en copas o pocillos para desmontar el postre, refrigerar hasta solidificar.
Para la salsa:
en un sartén agregar las dos cucharaditas de mantequilla y agregar el romero para perfumar (todo esto a fuego bajo), agregar los frutos rojos y saltear por 3 minutos, agregar el azúcar y el jugo de un limón, dejar reducir por 7 minutos y apagar el fuego, reservar hasta servir el postre.
Montaje:
desmoldar la pannacotta en un plato y bañar con la salsa de frutos rojos al romero, decorar con chocolate en filigranas o ramas, también para la decoración se pueden utilizar cogollos de menta o una rama pequeña de romero para la presentación.
Servir y disfrutar.
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Realizamos envios a regiones de los productos que tenemos envasados y que son de elaboración propia, dentro de los cuales usted podrá encontrar:
Sal de mar
Mix de sal de mar con especias
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los envíos a regiones son por Starken-TNT-Chileexpress, y los costos por envío corren por parte del cliente.
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RECETAS
Mantente actualizado y a preparar!!!
kuchen de frutos rojos.
29 de Diciembre 2018
Ingredientes
para la masa:
300 gr harina
200 de mantequilla o margarina vegetal
100 de azúcar.
Para el relleno:
300 gr arándanos
300 gr frutillas
300 gr frambuesa.
Mezclar la harina con la mantequilla y azúcar, formar una masa sin amasar así no activamos el glutén, ya que necesitamos una masa quebrada no una masa elástica, una vez formada la masa envolvemos en papel film y dejamos reposar al menos 20 minutos en el congelador, luego estiramos la masa con un uslero o palote y la colocamos en un molde previamente enmantequillado, pinchamos con un tenedor y agregamos los frutos rojos.
Para las migas:
200 de mantequilla o margarina vegetal
150 de azúcar y 300 de harina, canela a gusto.
juntamos todos los ingredientes y comenzamos a mezclar con la yema de los dedos hasta obtener una consistencia arenosa, colocar esta masa arenosa sobre la fruta y hornear a 180° c por aproximadamente 30'.
enfríar y servir.
Bon apetite mes amies.
Merengues!
29 de diciembre 2018
Merengue suizo:
ideal para su pie de limón, para cubrir las tortas y para comerlo a cucharadas para quienes resisten mucha dulzura...
porque suizo? se preguntarán... bueno dentro de las clásificaciones de los merengues encontramos 3 variedades clásicas, tenemos el merengue italiano, suizo y francés.
el francés es el que común mente se utiliza en dónde por una porción de claras agregamos el doble de azúcar, se baten las claras a nieve y se agrega el azúcar para dar consistencia, ¿pero cuál es el problema?... es que está preparación es la menos indicada para permanecer en el tiempo ya que al ser crudo corre el riesgo de llenarse de bacterias rápidamente.
el merengue suizo se caracteriza por ser un merengue semi cocido ya que las claras y el azúcar tiene una cocción de entre 60° a 70° lo que hace que esté sea uno de los merengues más seguros para las preparaciones que estarán expuestas a temperatura ambiente o por tiempo prolongado, pero ojo también corre el riesgo de aumentar las bacterias según la exposición a las horas y t°.
y finalmente encontramos el merengue italiano el más recomendado porque es el más seguro para todo tipo de preparación que se mantendrá por tiempo prolongado a diferentes temperaturas.
este es el merengue cocido en dónde todo tipo de bacterias mueren ya que se prepara con un almíbar que obtiene una temperatura de 120°C .
¿Cómo prepararlo?... si tenemos una taza de claras para realizar el almíbar necesitaremos 2 tazas de azúcar granulada en una olla o sartén y agregar agua y esperar que esté comience a subir la temperatura ( hay que tener cuidado de que no sé vaya acaramelizando porque alterará el color del merengue e incluso si se quema no funcionará) se necesita un almíbar de pelo es por ese punto dónde logramos está temperatura), mientras tanto batimos a nieve y una vez logrado el almibar agregamos de a poco a nuestras claras batidas sin dejar de batir, se debe batir hasta que se enfríe y voilá tenemos merengue italiano..
Cualquier duda, pregunta o consulta estaré atenta pare responder sus preguntas!!! buen día compas!
Smoothies
01-01-2019
Llegó el verano y el nuevo año y junto a ellos, llegaron las recetas para resfrescarnos y alimentarnos.
En el día de hoy queremos compartir algunas recetas de Smoothies para que puedan preparar y disfrutar en su día a día.
pero primero....
¿qué es un SMOOTHIES?
bueno les comentamos que son una bebida sana, llena de vitaminas y fibra. con pocos ingredientes, se puede preparar uno delicioso, refrescante lleno de vitaminas y minerales que nuestro cuerpo necesita para mantener la energía y el buen funcionamiento de nuestro cuerpo y mente.
una buena base para realizar un buen smoothies es:
líquido (puede ser agua, leche en sus versiones animales o de origen vegetal, yogur o zumo de frutas, luego hay que añadir, frutas o verduras, estas pueden ser frescas o congeladas, ingredientes extras como semillas, jarabes, miel, jengibre, cúrcuma, etc y finalmente hielo, mucho hielo.
Smoothies de Frutilla:
1- 150 g de frutillas congeladas
2- 180 ml de leche desnatada o vegetal
3- unas gotas de vainilla para perfumar
o jengibre para saborear (a gusto)
4- Stevia u otro endulzante a gusto (opcional)
(también puede realizarse sin endulzante y solamente usar los azúcares que las frutillas ya poseen).
5- hielo opcional
Preparación:
+ Añadir todos los ingredientes en orden a la licuadora o en su defecto en su minipimer.
1- frutillas congeladas
2- leche
3- el trozo de jengibre o las gotas de vainilla
4- el endulzante
5 hielo opcional
Batir hasta lograr la consistencia deseada, servir en un vaso y consumir inmediatamente.
se puede decorar con una hoja de menta y frutillas frescas.
Notas: también se le puede agregar cúrcuma ya que esta ayuda a prevenir el cáncer, alivia los dolores de la artritis, ayuda en el tratamiento de la diabetes, tiene poder cicatrizante, ayuda a prevenir la Enfermedad de Alzheimer, mejora la digestión, ayuda a desintoxicar el hígado y nos ayuda a mantener el peso ideal, así obtendríamos un Smoothies natural y medicinal.
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